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“十三五”規(guī)劃提出，堅持綠色發(fā)展，著力改善生態(tài)環(huán)境堅持綠色富國、綠色惠民，為人民提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，推動形成綠色發(fā)展方式和生活方式，協(xié)同推進(jìn)人民富裕、國家富強(qiáng)...

了解味道與舌頭的關(guān)系有助于我們更好地運(yùn)用味覺進(jìn)行準(zhǔn)確的感官品評。品嘗米酒，我們會發(fā)現(xiàn)酒體中主要有有酸、甜、苦、咸等四種基本味道。而舌頭對各種味道的敏感區(qū)域是不同...

“水為酒之血，名酒必有佳泉”。釀酒生產(chǎn)用水的水質(zhì)，也會形成產(chǎn)品風(fēng)格的差異，不同水質(zhì)含有不同的離子，而這些離子對微生物的生長和繁殖，以及貯存過程中的酒體變化都有重...

工藝要求根據(jù)不同類型白酒的特點(diǎn)按照其傳統(tǒng)的工藝要求，用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌制得的白酒產(chǎn)品。1.選料：高粱是釀酒的主要原料，還可配合使用糯...

在我國品酒是有專門的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的,即感官評定。感官評定是指評酒者通過眼、鼻、口等感覺器官,對酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征的分析評價。眼觀色:用眼睛正視和俯視...